четвъртък, 16 февруари 2017 г.

Кашкавалки.






250мл вода
70гр масло
малко сол
10с.л брашно с връх
4яйца
150гр настърган кашкавал

Тестото на тези така наречените от мен - Кашкавалки е добре познатото - парено тесто.
В касерола изсипваме водата,добавяме маслото и солта и оставяме да заври. При непрекъснато енергично разбъркване добавяме брашното на части.Разбъркването продължава докато започне да се образува тесто и да се отлепя от стените на съда. Оставяме тестото да се охлади; след което добавяме яйцата едно по едно и разбъркваме с помощта на миксер. Изсипваме настъргания кашкавал и разбъркваме отново. С намаслени ръце или с помощта на лъжица оформяме кашкавалките. Печем на 190-200 градуса за 30 - 35 мин.

В началото си помислих,че ще се втвърдят,но напротив дори изстинали и на следващия ден бяха меки и много вкусни!

Рецептата е адаптирана от :

http://www.coolinarika.com/recept/krofnice-sa-kackavaljem/

Сочен тутманик.


    Продукти:

1п. Суха мая
1ч.л захар
Около 800гр брашно
1ч.л бакпулвер
1 яйце
1/2ч.ч олио
1/2ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч топла вода
1ч.л оцет
1ч.л ракия
1 равна с.л сол

4с.л заквасена сметана
200гр сирене
1 яйце

100гр разтопено масло.



От всички продукти до заквасената сметана  омесваме средно на твърдост тесто. Оставяме да , измесваме ,разделяме и разточаваме. Намазваме кората с разтопено масло и със сместа от заквасена сметана, сирене и разбито яйце. Навиваме на руло, режем  и подреждаме в тава. Заливаме с останалата част от маслото. Оставяме да втаса и печем на 180 градуса до готовност.