неделя, 20 март 2016 г.

Козунак


Продукти:
1к. Мая
1с.л захар
2с.л брашно
6с.л прясно мляко
1.200-300 брашно
4яйца
1/2ч.ч олио
1ч.ч заквасена сметана
1ч.ч прясно мляко
10с.л захар
1/2буркан глюкоза
2п ванилия
1ч.л сол
200гр масло

Начин на приготвяне:Маята се разтваря с брашното,захарта и прясното мляко; оставяме за шупне. Разбиваме яйцата,прясното мляко,зак.сметана,олиото,глюкозата,захарта,ванилията и ги затопляме леко. Към яйчената смес изсипваме шупналата мая. Добавяме брашното ,което сме пресяли предварително със солта. Омесваме не много меко тесто. Към тестото прибавяме маслото на няколко пъти,като не спираме да месим,за да поеме цялата мазнина. Оформяме козунаците както пожелаем. Може да прибавим локум,ядки,стафиди или каквото поискате Вие. Оставяме да втасат. Отнема около3-4часа. Мажем с разбит жълтък и поръсваме със захар. Печем до суха клечка. Получават се много меки и вкусни козунаци.




четвъртък, 10 март 2016 г.

Козунак




Продукти:

1/2к. мая
1с.л захар
1с.л брашно
4с.л топло прясно мляко

1ч.ч прясно мляко
1/2ч.м разтопено масло
3яйца
1/2ч.ч мед
6с.л захар
1ч.л сол
Ванилова захар
Сока от половин лимон
Портокалови и лимонови корички
Стафиди
50мл ром или друг алкохол

Начин на приготвяне:
Маята заедно със захарта се бърка до получаването на каша. Прибавяме брашното и бъркаме , а след това и прясното мляко и отново бъркаме. Оставяме маята да се активира. Сместа трябва да бъде доста гъста,така че не прекалявайте с млякото.
Затопляме прясното мляко и разтопяваме маслото. Накисваме стафидите в алкохола. Разбиваме яйцата със захарта и меда,добавяме млякото и маслото,ваниловата захар,коричките от цитросите и сока от лимона,а след това и маята. Прибавяме брашното  заедно със солта и месим до получаването на меко тесто. Отцеждаме стафидите и ги прибавяме към тестото и  измесваме отново.  Оставяме да втаса. Оформяме както желаем. Може да направите плънка от смлени орехи разбъркани с мед,както в случая съм направила и аз. Оставяме козунака да втаса отново. Мажем с разбит жълтък и поръсваме с кристална захар. Печем на 180-190градуса до готовност. 


петък, 4 март 2016 г.

Медена питка

Продукти:
1/2 к мая
1с.л мед
1к.ч топла вода

2яйца
4с.л мед
1ч.ч горещо прясно мляко
1/2 разтопено масло
2с.л захар
1к.л сол
700-800гр брашно

Начин на приготвяне:Маята се разбърква с меда до образуването на каша. Изсипваме водата и оставяме да шупне. През това време се разбиват яйцата със захарта,меда,прясното мляко,солта и разтопеното масло. Изсипваме и маята,а след това и брашното. Омесваме меко тесто. Оставяме да отпочине за 10-15мин. Питката оформяте по ваш вкус. В случая аз разделих на 6 топки. Трите топки направих на фитил ; намазах с масло и сплетох на плитка. Останалите три топки ги разточих с помощта на ринг оформих кръгове. Три кръга се мажат с масло ; пристъпват се малко и завиват на руло;режем на половина. Подреждаме в тава намаза с масло. Оставяме да удвои обема си. Намазваме питката с разбит жълтък. Печем на 180градуса за 30-35мин. След като се изпече мажем с масло,задушаваме за 5мин. Получава се много вкусна ,мека и ароматна на мед питка.