събота, 27 февруари 2016 г.

Лимонов сладкиш с глазура от заквасена сметана

Продукти:

150гр масло
8с.л захар
2с.л кафява захар
3яйца
Сока от един лимон
Кората на един лимон
200гр брашно
50гр пшеничено нишесте
1п. Бакпулвер

250гр заквасена сметана
1с.л мед
Сока на половин лимон



Начин на приготвяне:В по-голям съд пресяваме брашното,бакпулвера и нишестето. Към сухите съставки се прибавят и останалите продукти. Всичко се разбърква до хомогенна смес. Изсипва се сместа в предварително намазана с олио форма/тава. Печем с предварително загряна фурна до готовност. Охлаждаме сладкиша и заливаме със заквасената сметана смесена с меда и лимоновия сок. За украса използвах отново лимонови корички.






понеделник, 15 февруари 2016 г.

Пита в тенджера

 Продукти:

600гр брашно
1п суха мая1с.л кафява захар
1ч.л бакпулвер
1с.л сол
50гр сухо мляко
3яйца
1ч.ч топла вода
3с.л лимонов сок
1/2ч.ч олио

50гр масло
150гр сирене

Начин на приготвяне:

Сухите съставки се смесват отделно. Течните съставки отделно. Към сухите на части добавяме течните,като разбъркваме. Месим до получаването на гладко и меко тесто. Оставяме да втаса за 30мин. Измесваме. Формата на питата е по ваше усмотрение. Корите се мажат с масло и се наръсват със сирене. Питката се подрежда в тенджера,в която сме сложили хартия за печене. Оставяме питката да втаса повторно. Мажем с разбит жълтък и малко прясно мляко. Печем до готовност. Става чудесна и много мека.







Кифли с мак и портокалови корички

Продукти:

1яйце
1/2ч.ч олио
1ч.ч топла вода
2с.л мед
3с.л кафява захар
1ч.л сол
1к. мая
Сокът и кората на 1 портокал
Брашно
1п. Сухо мляко

За маковият пълнеж:100гр мак
1ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч сметана
1к.ч грис
1/2ч.ч кафява захар
1ванилия
1с.л мед
2яйца
50гр масло

Начин на приготвяне:
В касерола изсипваме прясното мляко,сметаната , захарта и маслото да кипнат. Добавяме мака и гриса и бъркаме докато се сгъсти. Добавяме ванилията и меда. След това яйцата едно по едно,като се бърка енергично. Оставяме сместа да се охлади. През това време от посочените продукти се омесва меко тесто. Оставя се да отпочине. Разточваме на кръгла кора и режем първо на четири и после всяка половина на още четири. Мажем с олио. Разпределяме плънката и навиваме на кроасани. Нареждаме в тава,която сме намазали с олио . Оставяме да втасат. Печем до готовност . Може да поръсите с пудра захар.







Портокалов кекс

1 1/2ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
щипка сол
1 ч.ч захар
200мл. кисело мляко
125мл.олио
2яйца
кората и сока на 1 портокал
2 портокала
кафява захар
100гр шоколад

Към млякото добавяме яйцата, захарта, олиото, солта, ванилията, сока от портокала и настърганата му кора, разбъркваме добре. Добавяме брашното с бакпулвера,накрая и шоколадовите капки. Изсипваме сместа в предварително намаслена форма, отгоре нареждаме нарязаните на кръгчета и обелени два портокала, поръсваме ги с кафява захар и печем на умерена фурна, като най напред само на долен реотан за 20 минути, след това на горен още 30 мин. Може да отнеме повече време,в зависимост от печката.




Баница със сирене




Продукти:

1/2 к мая
1с.л захар
1ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч олио
1с.л сол
5 яйца
Около 700гр брашно

Масло и сирене

Начин на приготвяне:
От посочените продукти се меси не много меко тесто. Оставя се да втаса около 30мин. След което измесваме отново. Разделяме на 5топки. Всяка разточваме на кора,мажем с масло и наръсваме сирене. Навиваме на руло и е подреждаме в правоъгълна тава / ако не разполагате с такава използвайте кръгла и е направете като вита баница / . Оставяме да втаса втори път за около час. Мажем с разбит жълтък. Печем на 190градуса до готовност. На мен ми отне 25мин,но зависи много от печката. След като извадим баницата от фурната е мажем с масло и задушаваме за 5мин. Получава се много вкусна и мека баница.

Целувки

Продукти:

3белтъка
1щ сол
1ч.ч захар
1ванилия
Кафява захар за поръсване.

Начин на приготвяне:
Загряваме фурната на 130-150градуса.Разбиваме белтъците със солта на ниска степен. Добавяме захарта с ванилията на части и постепенно вдигаме степента. Трябва да се получи гладък,пухкав и лъскав крем,ще разберете сместа дали е готова, когато спрете миксера и остане крем с връх по бъркалките или просто обърнете купата надолу към пода и ако не сте изцапали значи сместа е добре. С помощта на шприц оформяме целувките върху тава,покрита със силиконово килимче или перманентна хартия, поръсваме с кафява захар. Печем целувките за около час или докато станат твърди отвън и меки отвътре. Важно е печенето. Те трябва просто да съхнат. На мен ми отне около час но зависи от фурната. След като изключих фурната оставих целувките вътре за още 5мин.

вторник, 9 февруари 2016 г.

Мъфини с шоколадови капчици

 Продукти:
3яйца
1ч.ч сл.сметана
1/2 ч.ч олио
ванилия
2ч.ч брашно
1ч. бакпулвер
1щ сол
шоколадови капчици.

Начин на приготвяне:
Разбъркваме течните съставки и отделно се разбъркват сухите.Към течните съставки се прибавя на части и сухите съставки  , като се разбърква до получаването на хомогенна смес. Добавяме и шоколадовите капчици , разбъркваме. Разпределяме сместа във формичките , като сместа трябва да заема 2/3 от формата. Печем до готовност.


Мъфини с бонбони " Suchard"


Продукти:

2яйца
1/2ч.ч захар
1ч.ч прясно мляко
2с.л мед
4с.л олио
1ч.л сол
1ч.л бакпулвер
1 1/2 ч.ч брашно
4с.л какао

бонбони Сушард Фигаро

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта докато удвоят обема си. Добавяме меда, олиото и отново разбъркваме. Добавяме на части прясното мляко и разбиваме периодично . Пресяваме брашното с какаото,солта и бакпулвера. Към течната смес добавяме сухите съставки на части. Поръсваме формичките за мъфини с какао,разпределяме сместа с помощта на пош или друг прибор , с който на вас Ви е удобно. Не пълним формите до горе , а около 2/3 от тях. В средата



забиваме по един бонбон и леко го закриваме със сместа. Печем до готовност.

Кексчета с медено-сметанова глазура


Продукти:
2 яйца
1/2 ч.ч пудра захар
15с.л разтопено масло1/2 ч.ч топло прясно мляко
200 гр натурален шоколад
3 с.л сладкарска сметана
1 ч.ч брашно
1 ч.л бакпулвер
1 к.л сол

300 мл сладкарска сметана
1 с.л мед
есенция ванилия
3 с.л Шоколадови стърготини

Начин на приготвяне:

Разтопяваме шоколада заедно с 3 с.л сладкарска сметана. Оставяме да се охлади. Аз не разтопих целият шоколад. Отделих малко и с помощта на белачка ги направих на стърготини и добавих към течната смес.Разделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме жълтъците с пудрата захар до удвояване на обема си. Добавяме на части разтопеното масло,а след това и топлото прясно мляко. Всичко се разбърква,но не много продължително.  Прибавяме шоколада. След това на части добавяме предварително пресятото брашно,бакпулвер и сол. Разпределяме сместа във формичките. Печем в предварително загряна фурна на 180 градуса до суха клечка. Охлаждаме добре. Разбиваме сметаната заедно с меда,ванилията и шоколадовите стърготини,които направих с помощта на белачката. С пош нанасяме глазурата и декорираме отново с шоколадови стърготини.