петък, 15 януари 2016 г.

Шоколадова торта







Продукти и начин на приготвяне:

За блата:
5 яйца
1ч.ч захар
2с.л мед + 1ч.л сода
1/2пакет бакпулвер
2ч.ч брашно
1 ванилия
Щипка канела

Разбиваме яйцата със захарта до утрояване на обема си. Меда завира и се добавя содата. Прибавя се на тънка струя към яйчената смес. Прибавяме на части и сухите съставки. Печем за 30-40мин на 180гр. Оставяме да се охлади.

За крема:
800мл прясно мляко
1ч.ч захар
3с.л брашно
2с.л нишесте
200гр натурален шоколад

125гр меко масло

Млякото кипва със захарта. Разбиваме брашното с нишестето и малко прясно мляко до получаването на гъста каша. Прибавяме на тънка струя при непрекъснато разбъркване към прясното мляко. Махаме от котлона и добавяме натрошения шоколад и отново разбъркваме докато се разтопи шоколада. Оставяме крема да се охлади и го разбиваме заедно с нарязаното на кубчета масло.

За напояване не блатовете
1/2ч.ч прясно мляко
2с.л мед
1с.л водка

За глазурата:
1консерва Затоплено кондензирано мляко
200гр натурален шоколад.

Режем блата на три. Във форма за торта слагаме първият блат,сиропираме и слагаме половината крем,поствяме вторият блат,отново сиропираме и изсипваме останалата част от крема,след това слагаме и последният блат,отново сиропираме и оствяме за една нощ да се стегне тортата. След това заливаме с глазурата. За декорация съм използвала бял шоколад.




Празнична погача





Продукти:

1/2 кубче мая
1ч.л мед
150мл прясно мляко
2 яйца
1с.л сол
1ч.л оцет
1к.ч масло
Около 600гр брашно

100гр разтопено масло
Сусам за поръсване

Начин на приготвяне:


Разтваряме маята с меда и част от прясното мляко. Отделяме единият жълтък за намазване,разбиваме яйцата с прясното мляко,добавяме оцета,солта и маслото. Изсипваме и шупналата мая и добавяме пресятото брашно. Измесваме средно твърдо тесто. Разделяме на 5 топки. Разточваме на кори,като всяка мажем с масло и ги подреждаме една върху друга. Разточваме отново навиваме на руло,режем на филийки и подреждаме в предварително намазана с масло тава. Аз оставих едната топка и направих рози,плитки за украса. Поръсих микс семена.Намазваме погачата с масло,оставяме за 40-50мин да втаса.Мажем с разбит жълтък и печем на 180гр за 40мин или до суха клечка.




Запечени солени палачинки

Продукти:

За палачинките:

200мл прясно мляко
100мл газирана вода
1ч.ч брашно ( на мен ми отиде около чаша и половина брашно)
Захар,сол
3с.л олио
3яйца

За плънката
Топено сирене
Шунка или друг колбас
Кашкавал
Кисели краставички(ако желаете )
Вегета и риган
Масло
Кашкавал

Начин на приготвяне:

Забъркваме сместа за палачинките и оставяме за малко настрани. През това време смесваме топеното сирене с подправките и бъркаме докато се получи хомогенна смес. Ако е много гъста сместа може да добавим една или две супени лъжици майонеза.

Изпичаме палачинките и всяка е мажем със сместа от топено сирене,нареждаме избраният колбас(в моят случай шунка) отново мажем с топеното сирене и ако желаете може да наредите кисели краставички. Сгъваме на плик. Нареждаме в тава покрита с пергаментова хартия, върху всяка палачинка слагаме масло и поръсваме с кашкавал. Печем до запичане на кашкавала.

Питки

Продукти:

Около 600гр брашно
100гр меко масло1 яйце
1 1/2 ч.ч прясно мляко
1/2к мая или п. суха мая
1ч.л захар
1с.л сол
1ч.л оцет

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в 1/2 от прясното мляко заедно със захарта. Изсипваме брашното в един по-дълбок съд,ако имате робот или хлебопекарна още по-добре.. - аз използвах хлебопекарната. Добавяме останалата част от прясното мляко,белтъка от яйцето,солта,оцета и маята. Започваме да месим. Добавяме маслото нарязано на кубчета и отново месим докато се получи еднородно тесто. Трябва да се получи средно на твърдост тесто. Оставяме го да отпочине за 15мин. След това разделяме тестото . Горе долу около 50гр да тежи всяко парче. Всяко оформяме на топче ,като с дланта леко натискаме и с въртеливи движения оформяме на топче. Самите Вие ще усетите когато топчето е готово. Нареждаме в тава намазана с олио. Намазваме питките с олио и оставяме да втасат около 1час. След това мажем питките с разбит жълтък и прясно мляко. Покриваме тавата с АЛУМИНИЕВО ФОЛИО и печем за 30-40мин на 180гр. Махаме фолиото и запичаме питките за 10минутки. 



четвъртък, 14 януари 2016 г.

Шоколадови петифури


Продукти:

3 блата за торта(готови)
200мл бита сметана
200мл течен натурален шоколад
100мл масло
2с.л какао
1 ампула есенция от ром
Лешници

Начин на приготвяне:

Натрошаваме блатовете на трохи,добавяме маслото. Объркваме всичко докато маслото попие навсякъде. Добавяме какаото течният шоколад,есенцията от ром,а след това и битата сметана. Всичко разбъркваме до получаването на еднородна смес. Може да добавите малко сладко от ягоди ако желаете. Оставяме сместа в хладилника да стегне за около час. Оформяме на топчета като по средата поставяме един лешник и леко натискаме. Ако искате може да натрошите лешниците и да оваляте топчетата в тях. Също така може да потопим всяко топчето с помощта на клечка за зъби в разтопен шоколад. Какао или захарни пръчици... След като сме украсили топчетата отново ги връщаме в хладилника. Ако сместа ви се вижда рядка може да е сгъстите с натрошени чаени бисквити...

Десерт с крема сирене,ром и шоколад

Продукти:

200гр сладкарска сметана
375 гр обезсолено крема сирене
200гр пудра захар
4 жълтъка1/2 ч.ч кр. захар
50мл ром
250гр маскарпоне
50гр настърган шоколад.

Бишкоти
1ч.ч прясно мляко
1ампула есенция от ром
1 с.л пудра захар


Разбиваме на водна баня жълтъците със захарта и рома до сгъстяване. Разбиваме сметаната. След това крема сиренето с пудрата захар. Разбиваме маскарпонето,като добавяме яйченият крем на тънка струя. Смесваме всичко в по-голям съд,добавяме шоколада и разбъркваме с шпатула до получаването на еднородна смес. Потапяме бишкотите в прясното мляко с рома и захарта. Редим на дъното на формата и изсипваме крема. Ако искате може да го направите и на два реда. Украсяваме с настърган шоколад.



Къпана баница





Продукти:

5яйца
Около 500гр брашно
1щ сол
2с.л олио

Вода
2с.л сол
1/2ч.ч олио

Сирене
Разтопено масло

Начин на приготвяне:

Месим не много твърдо тесто,добавяме олиото и измесваме. Оставяме за малко тестото да почине. Разделяме тестото на топчета , точим корите с дебелина около 1см да не са много тънки или дебели. Нареждаме настрани да изсъхнат корите. В дълбока и широка тава или тенджера наливаме вода около 2л ,като заври се изсипва олиото и солта. Намазняваме тавата , в която ще печем баница с олио. Слагаме първата кора,която не трябва да се мокри,такава трябва да бъде и последната. Останалите кори една по една се слагат в горещата вода, не трябва да има суха част. Като промени цвета изкарваме внимателно корите с помощта на две шпатули. Нареждаме върху сухата кора наръсваме със сирене и масло,така процедираме с останалите кори,като всяка ръсим със сирене и мажем с масло. Покриваме със сухата кора. Печем върху плочата на печката ,както родопският клин или на долен реотан във фурната. След като се запече с помоща на кръга обръщаме баницата. Мажем тавата отново с олио за да не залепи и връщаме баницата отново в тавата да се запече. Мажем с масло. Оставяме да изстине малко. 

Не правете грешката да е печете на долен и горен реотан едновременно. Ще стане твърда и няма да бъде приятна за консумация. Оставете




корите,които ще минат през врялата вода да изсъхнат малко , защото иначе тестото става ужасно меко. Водата е важно да бъде много гореща.

Кашкавалена пита





Продукти:

1ч.ч прясно мляко
1/2 к. мая
1ч.л захар
1яйце
1/2 к.ч олио
1с.л сол
500-600гр брашно

Кашкавал
Масло


Начин на приготвяне:
В по-голям съд натрошаваме маята,добавяме топлото прясно мляко,захарта и разбъркваме. След това добавяме яйцето,солта и част от олиото,доразбиваме и прибавяме брашното на части. Измесваме не много меко тесто. Изсипваме и останалата част от олиото и измесваме отново тестото. Оставяме да отпочине,измесваме отново. Разделяме на 4топки. Всяка разточваме на малки кори и мажем с масло. Подреждаме една върху друга и разточваме на кръгла или продълговата кора,както ви е лесно. Режем на триъгълници. Мажем леко с масло нареждаме кашкавала и завиваме. Нареждаме в тава,която сме намазали с олио. Оставяме да втаса за 30-40мин. Мажем с разбито яйце,ако искате може и да е поръсите със семена. Завивате е с алуминиево фолио,но да не е много опънато. Печем в предварително загрята фурна на 180гр за 30мин. Махаме фолиото и и печем още около 10-15мин. Или до суха клечка. Ако ви е силна фурната,намалете минутите за печене с фолиото. След като извадим питата е мажем пак с масло и задушаваме за малко. Да ви е сладко.