четвъртък, 17 декември 2015 г.

Чийзкейк с череши

Продукти:

220 гра бисквити Еверест
120 гр масло

375 гр крема сирене
200гр пудра захар
500гр маскарпоне
3 яйца
100гр сладко от череши

Начин на приготвяне:
Правим бисквитен блат. Запичаме на 180 градуса за 10мин.
Разбиваме крема сиренето с част от пудрата захар. Разбиваме маскарпонето с останалата част от захарта,добавяме едно по едно и яйцата като се разбърква непрекъснато. Смесваме всичко и добавяме 100гр сладко от череши. Изсипваме сместа и печем до златисто на 180-190 градуса за 30 мин.








Тарт със спанак,сирена и сметанов сос

Продукти:

За масленото тесто:
400 гр брашно
120гр масло
2 яйца
1с.л сол
4с.л студена вода

За плънката:
50гр масло
1 морков
1 глава лук
400гр спанак
300гр сметана за готвене (Хопла)
3 яйца
100гр моцарела ( може и кашкавал)
100гр краве сирене
50гр овче сирене
50гр пармезан
сол,черен пипер
копър

Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното,добавяме маслото нарязано на кубчета. С ръце започваме да ги смесваме,добавяме яйцата,солта и водата и измесваме стегнато и еластично тесто. Оставяме го да  отпочине в хладилника за 20-30минути. През това време нарязваме моркова и лука на ситно,запържваме ги в масло. Добавяме и спанака и след като се задуши добавяме сметана ,която предварително сме разбъркали с яйцата. След като започне да се редуцира сместа овкусяваме с подправките и добавяме сирената , а на края и копъра. Разточваме тестото и го поставяме в кръгла форма за печене,която сме намазали с масло. Изсипваме и сместа и печем за 30-40мин на 190 градуса.

За сметановият сос:
1к.ч неподсладена сметана
1к.л сол
копър
1к.л песто от босилек
щипка чесън

Разбиваме леко сметана , добавяме останалите продукти и разбъркваме.
 Получава се един пухкав и чудесен сос,за тези които не обичат мляко.












петък, 11 декември 2015 г.

Кекс с шоколад



Продукти:
3яйца
1ч.ч захар
1/2 кофичка кисело мляко
1/2 ч.ч олио
1п. Бакпулвер
2ч.ч и 1/3 брашно
1 ванилия
100гр натрошен шоколад

Начин на приготвяне:




Разбиваме яйцата със захарта на пяна. В отделен съд се разбива киселото мляко,олиото и бакпулвера и се оставя да шупне. Пресяваме брашното . Смесваме всички продукти,разбъркваме до получаването на еднородна смес. Изсипваме сместа в продълговата форма за кекс,като предварително сме е намазали с олио. Разпределяме шоколада и го прикриваме леко със сместа за да не загори. Печем до суха клечка. Поръсваме с пудра захар или заливаме с глазура.

Рамазанка








Продукти:

 1/2 кубче мая
1ч.л захар
1/2ч.ч топло прясно мляко

1/2ч.ч топла вода
3с.л олио
2ч.л сол
брашно колкото поеме.

Начин на приготвяне:
Разтваряме маята със захарта в прясното мляко. Оставяме да шупне. От всички продукти се замесва меко и гладко тесто. Оставя се да втаса за около 30мин. Измесваме и оформяме както пожелаем. В моят случай съм разточила на кора . От това тесто се получиха 3 рамазанки. Оставяме да втаса за час и печем на 180 градуса за около 25 мин. Мажем с масло.

Домашен хляб

Домашен хляб

1/2 кубче мая
1ч.л захар
1ч.л сол
1ч.ч топло прясно мляко

1/2ч.ч топъл айрян
1с.л ракия
5с.л олио
1 равна с.л сол
около 500-600гр брашно

От посочените продукти омесваме не много меко тесто. Оставяме да втаса за 1час. Измесваме отново,оформяме както пожелаем  и оставяме да втаса за втори път за 30-40мин. Печем на 180-190 градуса за 30-35мин.



петък, 4 декември 2015 г.

Шоколадови суфлета с банан.


Продукти:

2 яйца
1/2 ч.ч пудра захар
150гр течен шоколад
75гр масло
1с.л какао
1ч.ч брашно
100гр натурален шоколад
1 банан

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата с пудрата захар докато удвоят обема си. Прибавяме банана,който предварително сме пюрирали.Затопляме течният шоколад заедно с маслото за 1минута в микровълновата. Прибавяме го към яйчената смес. Разбиваме с миксера и добавяме брашното. Трябва да се получи гъстота като на кексово тесто .Намазваме  формичките с масло и поръсваме с какао. Разпределяме сместа и във всяка формичка  добавяме две блокчета шоколад. Печем на 180-200градуса за 8-10мин в зависимост от печката. Могат да се изпекат  веднага или да се замразят за друг ден.

Това суфле се приготвя за половин час. Става чудесно и винаги се получава.




вторник, 24 ноември 2015 г.

Малки хлебчета



Продукти:

500гр брашно
1с.л сол
1/2 ч.ч топла вода
1/2 ч.ч топло прясно мляко
1с.л ракия

1п суха мая
1ч.л захар
2с.л брашно
1/2 топла прясно мляко

Начин на приготвяне:
Маята е обърква със захарта,брашното и се добавя прясното мляко,като се бърка непрекъснато.
Пресяваме брашното. Смесваме течностите и разтваряме в тях солта. Към брашното добавяме течните съставки,зехтина, а след това  и шупналата мая. Измесваме меко тесто. Оставяме за 10 минути. Разточваме правоъгълна кора. Режем  на  малки правоъгълници или ако искате може да оформите като кръгли питки. Оставяме да втасат за 30-40 мин и печем на 180 градуса за 30минути.

Ароматен хляб

Продукти:

около 400гр брашно
1с.л сол
1ч.л оцет
1ч.л ракия
1/2ч.ч топла вода
5с.л олио

1/2к.мая
1ч.л захар
1с.л брашно
1/2 топла вода

2с.л олио
Пресен розмарин,зелен лук
2щипки риган
1скилидка чесън

Начин на приготвяне:Смесваме маята със захарта брашното и водата и оставяме настрана да шупне. Смесваме водата с оцета,ракията и олиото,разтваряме и солта в нея. В по-голям съд изсипваме брашното,добавяме водата и маята, измесваме меко тесто. Оставяме на топло за 10мин да втаса. Измесваме отново тестото режем на филийки ,като всяка филийка мажем с билковата смес и нареждаме едно до друго в намаслена продълговата форма за кекс. Оставяме да втаса и печем за 25-30мин на 180 градуса. Получава се един пухкав и ароматен хляб.





неделя, 15 ноември 2015 г.

Тутманик



Продукти:

500-600гр брашно
1ч.ч топло прясно мляко
1к.ч топла вода
2 яйца
5с.л олио
1ч.л оцет
1ч.л захар
1к. мая
1 1/2 ч.л сол
1/2 пакет масло( от 125гр )
150гр сирене

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в 1/3 от прясното мляко и прибавяме захарта. Оставяме на стани да шупне. През това време разбиваме яйцата,като отделяме единият жълтък за намазване;прибавяме прясното мляко,водата,солта,оцета и олиото. Прибавяме маята към яйчената смес и отново разбъркваме. Пресяваме брашното и на части добавяме течността. Омесваме меко тесто. Оставяме за 5 мин на страни. Разтопяваме маслото и натрошаваме сиренето. Измесваме  тестото разделяме на 5 топки. Всяка разточваме на кора,мажем с масло,наръсваме със сирене и нареждаме корите една върху друга. Разделяме кората на две  и после всяка половина на 6.Навиваме на руло и усукваме. Намазняваме тавата с масло и нареждаме. Първо на кръст и във всяка половина нареждаме по две рула,като се оформят като подкова и се нареждат една зад друга.  Наливаме остатъка от маслото върху тутманика. Слагаме тавата във фурната загрята предварително на 75градуса за 10мин,изключваме фурната и оставяме за още 10мин. Мажем тутманика с разбито яйце,към което сме прибавили 1с.л кисело мляко и 1с.л олио. Печем на 180 градуса за 35мин. Задушаваме за 5мин.




Ванилова панакота

 Продукти:

200мл сладкарска сметана
400мл прясно мляко
1/2ч.ч захар
ванилия
Семената от шушулка ванилия
2 жълтъка

1п желатин

Начин на приготвяне:

В една касерола изсипваме сметаната,прясното мляко,захарта,ванилията и семената. Оставяме на котлона да заврат и бъркаме за да се разтопи захарта. През това време разтваряме желатина,както е описано на пакетчето. Разбиваме жълтъците и ги прибавяме към млечната смес. Разбъркваме и оставяме докато заври. Изсипваме в млечната смес и желатина и отново разбъркваме. Разсипваме в купички и оставяме да се охладят и стегнат за около 4часа. Получава се лек и много вкусен десерт.
Може да добавите към сместа разтопен шоколад,кафе или някакъв плод по ваш избор.