четвъртък, 16 февруари 2017 г.

Кашкавалки.






250мл вода
70гр масло
малко сол
10с.л брашно с връх
4яйца
150гр настърган кашкавал

Тестото на тези така наречените от мен - Кашкавалки е добре познатото - парено тесто.
В касерола изсипваме водата,добавяме маслото и солта и оставяме да заври. При непрекъснато енергично разбъркване добавяме брашното на части.Разбъркването продължава докато започне да се образува тесто и да се отлепя от стените на съда. Оставяме тестото да се охлади; след което добавяме яйцата едно по едно и разбъркваме с помощта на миксер. Изсипваме настъргания кашкавал и разбъркваме отново. С намаслени ръце или с помощта на лъжица оформяме кашкавалките. Печем на 190-200 градуса за 30 - 35 мин.

В началото си помислих,че ще се втвърдят,но напротив дори изстинали и на следващия ден бяха меки и много вкусни!

Рецептата е адаптирана от :

http://www.coolinarika.com/recept/krofnice-sa-kackavaljem/

Сочен тутманик.


    Продукти:

1п. Суха мая
1ч.л захар
Около 800гр брашно
1ч.л бакпулвер
1 яйце
1/2ч.ч олио
1/2ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч топла вода
1ч.л оцет
1ч.л ракия
1 равна с.л сол

4с.л заквасена сметана
200гр сирене
1 яйце

100гр разтопено масло.



От всички продукти до заквасената сметана  омесваме средно на твърдост тесто. Оставяме да , измесваме ,разделяме и разточаваме. Намазваме кората с разтопено масло и със сместа от заквасена сметана, сирене и разбито яйце. Навиваме на руло, режем  и подреждаме в тава. Заливаме с останалата част от маслото. Оставяме да втаса и печем на 180 градуса до готовност.





                












вторник, 26 юли 2016 г.

Гуакамоле с мента

 Продукти:

 1 авокадо
 1/2 краставица
 1ч.л лимонов сок
 5с.л зехтин
 1скилидка чесън
 1 люта чушка
  4-5листа мента
  сол и черен пипер на вкус
  1 домат
  1 глава червен лук

Обелваме авокадото и краставицата,като от краставицата премахваме семките. Слагаме всичко в една купа като го нарязваме на парчета. Добавяме лимоновият сок,зехтина,чушката, чесъна,ментата,солта и черният пипер. Пасираме всичко и към него добавяме ситно нарязан домат(почистен от семките) и ситно нарязан лук. Объркваме добре и сервираме с препечен хляб.




сряда, 11 май 2016 г.

Ягодов кекс

Продукти:
125гр краве масло
12с.л захар
2яйца4с.л кисело мляко
1п бакпулвер
Лимонова кора
13 пълни с.л брашно
300гр ягоди

Начин на приготвяне:
Разтапяме маслото и го разбиваме със захарта,до разтопяването на захарта. Прибавяме яйцата,киселото мляко,бакпулвера,лимоновата кора ,като разбъркваме периодично и прибавяме на части брашното до получаването на кексово тесто. Изсипваме сместа в тавичка,като дъното сме покрили с хартия за печене. Върху сместа нареждаме ягодите и печем около 40-50мин на 180градуса или до готовност.






понеделник, 2 май 2016 г.

Тирамису





За крема:
1кг маскарпоне/ или 500гр маскарпоне и 300мл разбита сметана/
4жълтъка
1ч.ч кристална захар
4белтъка
3с.л кристална захар

За бишкотите:
1ч.ч силно еспресо
1ч.ч розе

2пакета бишкоти

Разбиваме захарта,жълтъците и маскарпонето  до получаването на много гъст крем. Разбиваме белтъците заедно с захарта на твърд сняг. С помощта на шпатула към маскрпонената смес добавяме разбитите белтъци.
Вземаме правоъгълна тава,мажем с много малко крем,за да не залепнат за тавата напоените бишкоти.. редим ред бишкоти ,които се потапят с сместа от кафе с вино. Изливаме част от крема и разпределяме равномерно. Редим втори ред бишкоти,които отново ги потапяме в кафената смес и изсипваме останалата част от крема  и разпределяме отново. Аз използвах пош и с него покрих вторият ред бишкоти. Поръсваме обилно с какао и оставяне в хладилника за най-малко една нощ.


Пухкави питки




1ч.ч прясно мляко
1ч.ч вода
1с.л оцет
4с.л олио
6-7ч.ч брашно/ може 2ч.ч бяло брашно и 4ч.ч типово или пълнозърнесто брашно/
1/2к. Мая
1ч.л захар
1с.л сол

Маята със захарта ае разтваря в прясно мляко. Водата се смесва с солта,олиото и оцета. Пресяваме брашното изсипваме водната смес, добавяме и маята. Омесваме меко тесто. Оставяме да втаса. Разделяме на топки  на каквото големина вие пожелаете. Подреждаме ги в тавичка , в която сме сложили хартия за печене. Оставят се да втасат и печем на 180градуса за 20-25мин или до готовност. Може преди печенето да ги намажете с разбит жълтък и да поръсите със сусам. Ще станат много добре. Получават се много меки питки!

Мекички




300гр кисело мляко
1 1/2 ч.л сода
1к.л оцет
1к.л захар
1с.л сол
2яйца
1к.ч вода
Около 700гр брашно.

Продуктите се прибавят посочения ред. Замесваме не много меко тесто.
Разточваме на кора. Режем на ромбове или друга форма или просто с намаслени ръце вземате част от тестото и  оформете кръг  . Пържим в силно загрято  олио.
Да ви е сладко!! :-)